Pergamentpapir, vokspapir og hvidt indpakningspapir
Pergamentpapir er fedttæt papir til indpakning af fisk, kød, fast food og andre fedtholdige fødevarer. Det er fødevaregodkendt og kan bruges fra -20 til +70 grader i ubegrænset tid, så det holder både i køledisken, i fryseren og over disken. Vi leverer pergament til røgerier, fiskehandlere, slagtere, delikatesseforretninger, cateringkøkkener og take away over hele landet. Her på siden finder du pergament i fire arkstørrelser sammen med resten af vores hvide og fedttætte indpakningspapir: vokspapir, hvidt tryk i ark og hvide papirruller til indpakningsbordet. Fødevaregodkendelse og produktdokumentation ligger under fanen Dokumenter på hver enkelt vare.
Pergamentpapir i fire arkstørrelser
Alle vores pergamentark leveres i pakker på 10 kg. Størrelsen vælger du efter, hvad der skal pakkes ind:
1/1 ark, 68 x 84 cm. Hele sider af røget laks, hele fisk, større udskæringer og bundlægning af kasser.
1/2 ark, 42 x 68 cm. Røget makrel og sild, kød og fisk i portioner, delikatesse.
1/4 ark, 34 x 42 cm. Smørrebrød, pålæg og salat over disk.
1/6 ark, 28 x 34 cm. Sandwich, burgere og enkeltportioner til take away.
Er du i tvivl, er 1/1 og 1/2 de størrelser, røgerier og fiskehandlere bruger mest, mens 1/4 og 1/6 går hurtigst hos delikatesse og take away.
Pergamentpapir til røgerier og fiskehandlere
Røget fisk er blandt de mest fedtholdige varer, der sælges over disk, og det stiller krav til papiret. Pergament er fedttæt hele vejen igennem og suger ikke fedtet til sig, så indpakningen ikke bliver gennemsigtig og våd, mens varen står i disken eller ligger i kundens pose. Papiret er fødevaregodkendt og neutralt, og fordi det tåler ned til -20 grader, kan det bruges til varer, der skal videre i frost.
Til hele sider af røget laks er 1/1 ark den naturlige størrelse. Til makrel, sild, ål og portionsstykker rammer 1/2 ark bedst. Mange røgerier holder begge dele på lager og supplerer med vokspapir til de varer, der ligger længst.
Er pergamentpapir og bagepapir det samme?
Nej. Bagepapir er silikonebehandlet og lavet til at komme i ovnen. Pergamentpapir er fedttæt uden silikonebelægning og lavet til indpakning, opbevaring og salg over disk. De to ord bliver ofte brugt i flæng i dagligdagen, men det er to forskellige produkter. Skal papiret i ovnen, skal du bruge bagepapir.
Vokspapir til kød og fisk
Brunt vokspapir er voksbehandlet og giver en kraftigere fedtbarriere end pergament. Det er klassikeren hos slagtere, røgerier og fiskehandlere til de varer, der ligger længst i disken, og vi fører det i fem størrelser fra 1/1 ark ned til 1/9 ark. En del blomsterhandlere bruger det også som indpakning, fordi den brune voksede overflade har et mere råt og naturligt udtryk end almindeligt blomsterpapir.
Hvidt tryk i ark
Hvidt tryk i 40 x 50 cm leveres i pakker på 12,5 kg og er det brede arbejdspapir ved disken. Det bruges til alt fra grønt og bagværk til hurtig indpakning i butikken, hvor det ikke er fedtholdige varer, der skal pakkes.
Hvide ruller til indpakningsbordet
Til disken, hvor det skal gå stærkt, har vi hvide papirruller i 45 g:
Økonom 1140, 40 cm x 400 m
Økonom 1155, 55 cm x 250 m
Mønsterpapir i hvid kraft, 70 cm x 250 m
Bredden vælger du efter, hvor meget papir der skal til pr. indpakning, og hvor bred din holder er.
Sådan vælger du det rigtige papir
Røget fisk, fisk, kød, fast food og fedtholdige varer: pergamentpapir.
Fedtholdige varer der ligger længe, i køl eller frost: vokspapir.
Grønt, bagværk og tørre varer over disk: hvidt tryk i ark.
Hurtig indpakning i løbende længder: hvide ruller.
Bestilling og levering
Vi har det hele på lager i Ryesgade i København og sender til hele landet fra dag til dag. Gratis levering ved ordrer over 1.500 kr. Er du i tvivl om størrelse eller mængde, så ring på 35 35 46 66, så finder vi det rigtige til din forretning.